Pembuatan Surimi Ikan
Masa kursus produk hasilan surimi pada 20-22/10/2008 di mardi terengganu hari tu ... ada kalangan peserta yang berminat untuk membuat surimi ... ini saya cedok sedikit maklumat dari internet cara nak buat surimi .... harap ianya memberi menafaat kepada anda semua.
Pembuatan Surimi Ikan
Surimi adalah produk olahan, hasil perikanan setengah jadi berupa hancurandaging ikan beku yang telah mengalami proses, pelumeran (leaching),pengepresan, penambahan bahan tambahan, pengepakan. Dari produk daginglumat seperti bakso, sosis, siomay dan sebagainya. Kali ini kita akan coba membahas cara pembuatan Surimi Ikan
Bahan Baku dan Bumbu
1. Ikan
Umumnya jenis ikan yang digunakan untuk surimi dari jenis yang kurang ekonomis / kurang dimanfaatkan dan dari jenis ikan yang berdaging putih, karena ikan yang berdaging putih mempunyai elastisitas yang tinggi. Jenis ikan yang berdaging putih anatara lain ikan cunang-cunang, manyung, pisang-pisang, ekor kuning, kurisi dan gumlah.
2. Bumbu
Garam 0,2 – 0,3 %
Gula pasir 3 %
Poliphospat 0,2 %
B. Proses Pengolahan1. Penyiangan dan Pencucian- Ikan segar disiangi dengan cara membuang kepala dan isi perut, kemudiandicuci bersih- Sayatlah kan memanjang pada bagian punggung lalu lakukan pengambilandaging dengan cara menyerok dengan menggunakan sendok.
2. LeachingProses leaching meliputi : pencucian daging ikan yang dilumatkan denganair es ( air dingin ) dan diberi sedikit garam ( 0,2 – 0,3 %).Perbandingan ikan dengan air dingin 1 : 4 dan perendaman dilakukan selama15 menit sambil di aduk-aduk. Proses leaching tersebut, sebaiknya dilakukan2 – 3 kali ulangan perendaman. Dengan perlakuan leaching akan dapatmemperbaiki warna daging.
3. Pengepresan dan Penggilingan- Ikan yang telah di leaching di pres dengan cara memerasnya denganmenggunakan kain biasa.- Haluskan / lumatkan daging ikan tersebut dengan menggunakan gilinganatau blender hingga di dapat daging lumat halus menyerupai bentukpasta. Pada saat pelumatan ini tambahankan gula 3 % dan poliposphate0,2 %.
4. PembekuanSurimi telah selesai diproses kemudian dikemas dalam kemasan plastik dan bekukan dalam freezer
kepada yang berminat untuk tahu lebih detail tentang prospek surimi dan hasilannya boleh baca laporan ini yang dibuat oleh beberapa pegawai dari fama, perikanan dan mardi klik sini : Analisis Pasaran Industri Produk Berasaskan Surimi bagi tempoh 2002-2010
usahawantani.com
17 comments:
chenlina20150911
coach outlet canada
hollister uk
oakley sunglasses wholesale
fake oakley sunglasses
lebron james shoes
jordan shoes
christian louboutin
juicy couture
p90x workouts
nike tn
oakley sunglasses
retro jordans
instyler curling iron
kate spade outlet
vans shoes
adidas originals
tommy hilfiger outlet
hermes uk
canada goose uk
louboutin
football shoes
prada uk
ugg boots clearance
cheap jerseys
supra shoes
barbour jackets
nike blazer
ray ban outlet
canada goose outlet
toms outlet
tory burch outlet
north face uk
north face
mcm handbags
air max 95
chaussure louboutin
hollister co
nike cortez
nike huarache
instyler max
20160413libintrue religion outlet uk
michael kors outlet
kate spade handbags
mbt shoes outlet
hermes bags
michael kors outlet
christian louboutin shoes
true religion jeans
lebron shoes
swarovski jewelry
ralph lauren polo
polo ralph lauren
michael kors outlet
cheap nfl jerseys
asics
true religion jeans
nfl jersey wholesale
links of london
louis vuitton outlet
louis vuitton outlet
ralph lauren shirts
mulberry sale
michael kors factory outlet
lacoste shirts
asics,asics israel,asics shoes,asics running shoes,asics israel,asics gel,asics running,asics gel nimbus,asics gel kayano
ray ban sunglasses
rolex uk
louis vuitton handbags
jordan shoes
mulberry outlet
nike air force 1
swarovski crystal
polo ralph lauren
toms outlet
true religion jeans
chenlina20160623
coach canada
cheap jordans
kd 8 shoes
louis vuitton outlet
toms shoes
louis vuitton outlet
adidas superstars
coach outlet
toms outlet
coach outlet
celine bags
polo ralph lauren
louis vuitton outlet
louis vuitton handbags
nike air force 1
kate spade
coach factory outlet
asics shoes
louis vuitton
michael kors purses
coach outlet store online
ray bans
oakley sunglasses
hollister clothing
cheap oakley sunglasses
michael kors purses
michael kors handbags
nike outlet store
oakley sunglasses
ralph lauren outlet
toms shoes outlet online
oakley sunglasses
coach outlet
christian louboutin shoes
coach factory outlet
cheap nfl jerseys
christian louboutin outlet
lebron 13
coach outlet store online clearances
abercrombie and fitch new york
as
louis vuitton
kate spade
tods outlet store
kevin durant 9 shoes
rolex watches
louis vuitton outlet
air jordan shoes
tods sale
ralph lauren clearance outlet
ralph lauren polo shirts
michael kors outlet online
air max 95
louis vuitton outlet stores
polo ralph lauren outlet
toms wedges
michael kors outlet
michael kors outlet
ray ban sunglasses uk
montblanc pens
adidas trainers
ralph lauren outlet
coach outlet store
coach outlet online
replica rolex watches
louis vuitton purses
michael kors outlet online
ray ban outlet
coach outlet store online
tory burch shoes
tiffany rings
toms outlet
nike air max uk
nike store
louis vuitton outlet stores
abercrombie and fitch outlet
retro jordan shoes
coach outlet
celine bags
gucci handbags
louis vuitton outlet
20168.9chenjinyan
20160913 junda
coach outlet clearance
coach outlet online
puma outlet
juicy couture outlet
nike roshe run
tory burch outlet
ray ban sunglasses
the north face jacket
adidas trainers
north face jacket
ugg boots
longchamp outlet
the north face jackets
michael kors outlet
fitflops shoes
iphone case
mcm outlet
michael kors outlet clearance
ralph lauren polo
michael kors outlet
cartier watches
air jordan shoes
lacoste pas cher
ugg boots
nike air max 90
cheap nhl jerseys
ugg boots
kate spade handbags
ugg boots
polo ralph lauren
the north face jacket
fitflops outlet
longchamp outlet
air max 90
louis vuitton pas cher
fitflops sale clearance
uggs on sale
michael kors outlet clearance
chrome hearts
oakley sunglasses
michael kors outlet
mlb jerseys
christian louboutin outlet
ed hardy uk
instyler max 2
longchamp bags
michael kors handbags clearance
michael kors handbags
nhl jerseys
tiffany and co outlet
tiffany and co and
cleveland browns jerseys have
kobe 9 go
golden state warriors jerseys with
omega watches for sale I
atlanta falcons jersey why
seattle seahawks jerseys back
cheap oakley sunglasses wrote
buffalo bills jerseys post
birkenstocks on
adidas outlet
adidas shoes
michael kors handbags
denver broncos jerseys
uggs outlet
mcm outlet
coach outlet
toms shoes
jordan femme
longchamp bags
chenlina20170114
It is great to have visited your website. Thanks for sharing useful information. And also visit my website about health. God willing it will be useful too
Cara Mengobati Cacingan
Cara Mengobati Usus Buntu
Obat Benjolan di Belakang Telinga
Obat Telinga Berkerak dan Berair
Cara Membersihkan flek di paru-paru
Obat Koreng Bernanah Alami
zzzzz2018.5.10
longchamp outlet
moncler outlet
nike air max 95 ultra
mbt shoes
lacoste outlet
coach factory outlet
red bottom shoes
redskins jerseys
ray ban sunglasses
coach outlet
Because every disease has a cure, herbal treatment is safe to use. Thank you for sharing the information
Cara Ampuh Membakar Lemak
Cara Mengobati Kanker Paru-Paru Tanpa Operasi
Suplemen Kesehatan Mata
Pengobatan Kanker Rahim Tanpa Operasi
Cara Ampuh Mengobati Kista Ovarium
Obat Kebas Kesemutan
zzzzz2018.8.22
off white shoes
uggs outlet
christian louboutin shoes
football soldes
canada goose jackets
moncler uk
ralph lauren outlet
fitflops sale
nike air max
skechers outlet
true religion jeans
nike blazers
hugo boss
ralph lauren
coach factory outlet
ray ban sunglasses
jordans
converse trainer
kate spade handbags
nike clothing
yeezy shoes
lacoste polo
yeezy boost 350
lebron 16
vapor max
hermes handbags
nike epic react
kd shoes
lacoste polo
goyard handbags
paul george shoes
red bottom shoes
lebron 16
nike basketball shoes
kobe shoes
yeezy boost 350 v2
michael kors handbags
longchamp bags
adidas stan smith shoes
fila
stephen curry shoes
curry shoes
yeezy
golden goose
moncler outlet
lebron 16 shoes
adidas yeezy
golden goose
hermes online
yeezy boost 350 v2
my explanation click over here now Click Here Continue Reading go to these guys Gucci Dolabuy
Post a Comment